镜子说历史2023-04-30 15:40:55
前言：啤酒焖猪蹄，没吃过的看过来，只需1招，猪蹄香糯软烂，好吃不腻还上头！
【资料图】
说起猪蹄，大部分都是非常喜欢吃，尤其是女性朋友们是最爱吃的，因为猪蹄里面有大量的胶原蛋白，经常吃的人皮肤就会很好，面色也会比较红润。
烤猪蹄，炖猪蹄，卤猪蹄，猪蹄汤等，大部分人都吃过，但小编今天给大家推荐的这个啤酒焖猪蹄吃过的人并不多，没吃过的看过来，只需1招，猪蹄香糯软烂，好吃不腻还上头！
首先，我们需要准备好以下这下食材：新鲜的猪蹄，葱姜蒜，冰糖，生抽，老抽，白醋，啤酒，盐等。
具体做法以及细节如下：
第一步：首先我们需要准备新鲜的猪蹄子，将猪蹄子放在火上面烤烤，去除上面的猪毛，烤成金黄色之后就可以关火了。
第二步：将猪蹄子取出来用干净的清水刷洗干净，然后再用刀从中间给剁开，将猪蹄子剁成一个个小块。
第三步：将葱姜蒜拿出来清洗干净，然后依次切成姜片，葱花，蒜末，放在一边备用。
第四步：起锅烧水，我们需要给猪蹄焯水，水烧开之后，下入猪蹄，大概焯水2分钟就可以捞出来。焯水是为了去除猪蹄里面的血水以及杂质。
第五步：将焯水过的猪蹄捞出放在清水里清洗干净，然后沥干水分备用。
第六步：开始熬糖色，起锅烧水，锅内只加入一点水，然后放入几颗冰糖，全程开小火用锅铲不停搅拌，直到将冰糖熬化变成红棕色为止。
第七步：然后将猪蹄倒入锅中一起翻炒，加入葱姜蒜炒出香味，然后再加入生抽和老抽提色。继续加入一点白醋，白醋可以软化肉质，可以使猪蹄快速入味变得软烂。
第八步：翻炒均匀之后，加入准备好的啤酒，啤酒最好要没过猪蹄，这样炖好的猪蹄才会更好的好吃。
第九步：开大火将汤汁烧开，然后再将大火转成小火，继续焖煮一小时，时间到了之后加入一点食用盐调味，开大火开始翻炒收汁儿，等到汤汁儿收干之后撒上一把就可以直接出锅了！这样一份香浓美味的啤酒焖猪蹄子就做好了，吃着软软糯糯的，而且不腻，喜欢的朋友们可以试着在家里做一次！吃一次上瘾一次。
同时，小编在这里还需要提醒大家的几点是：
第一点：猪蹄需要用火烤一下，这样是为了去除上面的猪毛以及皮腥味。
第二点：给猪蹄焯水之后要立马捞出来放在冷水中放凉，这样猪蹄做好之后吃着更加有弹性。
第三点：熬糖色的时候不要开大火，最好全程用小火熬煮，不然就会糊锅变黑。
第四点：焖煮过程中，一定要记得加白醋，不仅可以缩短焖煮的时间，还会软化猪蹄，让猪蹄更容易炖烂入味儿，吃着口感更好。
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